Beneficios del producto

• Generación de vapor en caldera independiente: Adición de vapor caliente al proceso de cocción en lugar de agua atomizada.

• Puede funcionar con GLP o NG (gas natural) y convertirse sin modificaciones

• Válvula de gas: Dispone de un dispositivo de encendido electrónico y un sistema de seguridad que corta automáticamente el gas si se apaga la llama.

• Puerta de cristal de doble vidrio resistente al calor que evita la pérdida de calor.

Acabado

• Vaporizador combinado a gas con aire caliente y vapor

• Modo combinado: convección + vapor

• Diseño optimizado para un volumen util

• Sistema de aspiración y extracción de vapor

• Manejo sencillo y navegación por los menús gracias a la pantalla táctil

• Sonda para carne con medición de 5 puntos (30-99 °C): Opción para cocinar pescado, pollo entero y carne con sonda para carne.

• Bisagra de la puerta derecha / manija de la puerta izquierda

• Sistema de cierre en dos fases y cierre de puerta seguro

• Manipulación sencilla gracias a procesos automatizados

• Sistema de iluminación halógeno eficaz para iluminación de cabina

• Proceso de cocción estándar predefinido

• Almacenamiento de hasta 90 Recetas incl. función de receta favorita

• Sistema de aviso de avería con aviso por voz

Calidad

• Tirador hecho de fibra de carbono

• Larga vida útil

Horno

• Espacio de cocción especialmente desarrollado que permite una cocción homogénea gracias a una distribución óptima del calor

• Separación entre bandejas de horneado: 65 mm

• Temperatura máxima: 300 °C

• Para 20 x GN 1/1 Contenedores/bandejas

Operación / control de

• Panel de control de diseño

• Conexión USB

• Importar y exportar: programas propios o nuevas recetas de la WEB

• almacenamiento de datos HACCP

• Ajuste de la relación vapor / temperatura de secado

Opciones de cocción

• Cocinar / freír / guisar / asar

• Horneado

• Al vapor / deshumidificación

• Regeneración / mantenimiento de temperatura

• Descongelación

Conexión

• Salida de gas de vapor: 25 kW

• Potencia eléctrica máxima : 1,10 kW

• Conexión eléctrica: 1N/PE / N / PE voltios / 50 Hz

Dimensiones

• Medidas externas: B x T x H: 1.180 mm x 1.070 mm x 1.190 mm

Entrega

• Incl. bastidor interior y caldera

• Bandejas para hornear no incluidas

Directrices

• Por supuesto, producido de acuerdo con los requisitos de las pautas de higiene y seguridad.

• Cumple las regulaciones CE

• El material cumple con los estándares alimentarios Europeos y Españoles

NOTA

• ¡Este dispositivo requiere una conexión de agua permanente!

• Entrega sin material de conexión: debe ser conectado por un especialista