Lisääntynyt säilyvyys pastöroimallamme

Tehokas lämpöherkkien mikro-organismien tuhoaminen - GGM Gastro pastöroija

Tuore raakamaito on saatavilla vain erikoismaitona tai kyseisellä tilalla, mutta ei marketeissa - koska raakamaito on käsittelemätöntä eli sitä ei ole kuumennettu. Tämä aiheuttaa mahdollisia vaaroja, kuten salmonella- tai stafylokokki-infektioita, koska se ei ole taudinaiheuttajista vapaa.
Jotta nautinto ei vähenisi, mutta samalla maidosta tulisi kestävämpää ja taudinaiheuttajista vapaa, maito pastöroidaan. Tämä tarkoittaa, että sitä kuumennetaan kevyesti lyhyen aikaa, jotta lämpöherkät mikro-organismit, kuten homeet tai hiivat, tuhoutuvat.

Ei pelkästään maitoa voida pastöroida. Tätä prosessia voidaan käyttää myös hapankaalille, hedelmämehuille tai hedelmille. Pastöroitu ruoka ei kuitenkaan ole täysin itiövapaa, koska siinä voi olla erilaisia itiöitä sisältäviä bakteereja. Tämä tarkoittaa, että sen säilyvyys on rajallinen.

Suunniteltu erityisesti ammattikäyttöön ravintola-alalla

GGM Gastro tarjoaa pastörointilaitteita, joilla taudinaiheuttajien tuhoaminen lämmön avulla ei ole ongelma. Esimerkiksi pastöroitu maito on tarpeen eri paikoissa ravintola-alalla, joten pastöroija voi olla erittäin käytännöllinen.
Tämä prosessi on erityisen tärkeä myös jäätelöbaareissa, koska jäätelön valmistuksessa jäätelöseos kuumennetaan ensin suurissa ammattimaisissa pastörointilaitteissa ja sitten jäähdytetään +4 °C:seen. Pastöroitu maito lämmitetään sitten pastöroijassa.

GGM Gastro tarjoaa lattialle asennettavan pastöroijan. Se on erittäin helppokäyttöinen ja sitä ohjataan korkealaatuisella kosketusnäytöllä. Korkean kapasiteetin ja laadukkaiden materiaalien ansiosta GGM Gastro pastörointilaite on ihanteellinen ammattikäyttöön kaupallisella alalla.

GGM Gastro pastöroija on paitsi hygieeninen, myös liikuteltava

H