Forlenget holdbarhet med vår pasteur

Robust dreping av varmesensitive mikroorganismer - GGM Gastro sin pasteur

Fersk rå melk er kun tilgjengelig som spesialmelk eller på gårder, men ikke i supermarkeder - fordi rå melk er ubehandlet, det vil si ikke oppvarmet. Dette innebærer mulige farer som salmonella- eller stafylokokkinfeksjon, siden den ikke er fri for sykdomsfremkallende mikroorganismer.
For å ikke redusere nytelsen, men samtidig gjøre melken mer holdbar og fri for sykdomsfremkallende mikroorganismer, blir melken pasteurisert. Dette betyr at den blir lett oppvarmet i kort tid, slik at varmesensitive mikroorganismer som mugg eller gjær blir drept.

Ikke bare melk kan pasteuriseres. Denne prosessen kan også brukes på sure grønnsaker, fruktjuicer eller frukt. Pasteurisert mat er imidlertid ikke helt fri for bakteriesporer, da det fortsatt kan være forskjellige bakteriesporer med spireevne. Dette betyr at holdbarheten er begrenset.

Spesielt designet for profesjonell bruk i serveringsbransjen

GGM Gastro tilbyr pasteurer som kan drepe sykdomsfremkallende mikroorganismer uten problemer. Pasteurisert melk er for eksempel nødvendig på ulike steder i serveringsbransjen, så en pasteur kan være svært praktisk.
Denne prosessen spiller spesielt en rolle i iskrembarer, fordi i produksjonen av is blir isblandingen først oppvarmet i store, profesjonelle pasteurer og deretter avkjølt til +4 °C. Den pasteuriserte melken blir deretter oppvarmet i en pasteur.

GGM Gastro tilbyr en pasteur i en gulvmontert versjon. Den er svært enkel å betjene og styres via en høykvalitets berøringsskjerm. Takket være sin høye kapasitet og de høykvalitets materialene den er laget av, er pasteuriseringsapparatet fra GGM Gastro ideelt for den profesjonelle, kommersielle sektoren.

Pasteuren fra GGM Gastro er ikke bare hygienisk, men også mobil

Den stille motorgangen sørger for at apparatet ikke er en forstyrrende lydkilde, slik at arbeidsprosesser ikke blir forstyrret av støy. I tillegg har pasteuriseringsapparatet fire hjul, slik at det er spesielt lett å manøvrere og kan skyves uten problemer i enhver posisjon.
For å sikre at de hygieniske kravene alltid oppfylles, er pasteuriseringsapparatet enkelt å rengjøre.