Våre kjøttmodningskabinetter for optimal modningsprosess

Skap de beste forholdene for kjøttmodningsprosessen sammen med GGM Gastro

Når det gjelder frukt, grønnsaker, meieriprodukter og lignende, leter folk etter spesielt ferske produkter. Når det gjelder kjøtt, er imidlertid det motsatte tilfelle. For å få muskelfibrene møre, må de først henges opp under svært spesifikke forhold. Opphenging er riktig lagringsteknikk for kjøtt som umiddelbart etter slakting ville være altfor seigt og uspiselig.
Opphenging i en kjøttmodningskabinett skjer under strenge kriterier som en profesjonell kjøttmodningskabinett må oppfylle. Riktig temperatur og fuktighet er avgjørende. Varigheten av opphengingen avhenger av kjøttet selv. For eksempel tar storfe og vilt lengst tid. GGM Gastro's kjøttmodningskabinetter oppnår utmerkede resultater og er ideelle for gastronomiske krav.

Et must for kjøttelskere

For kjøttelskere er såkalt Dry Aged Beef en spesiell høydepunkt. Dette innebærer en enda lengre modningsperiode i kjøttmodningskabinettet. Under denne tørre modningsprosessen trekkes mye fuktighet ut av storfekjøttet.
Kjøttmodningskabinetter fra GGM Gastro som gjør tørrmodning mulig har saltsteiner på bakveggen. Disse skaper et spesielt saltgrotteklima. Fuktigheten kan leses av når som helst på digitale skjermer. Termostaten er også digital. De glass-elementene i kjøttmodningskabinettene gir en ideell utsikt over kjøttet, slik at tilstanden alltid kan kontrolleres.
Takket være sin høye energieffektivitet er GGM Gastro's kjøttmodningskabinetter miljøvennlige apparater.

Kvalitet som inspirerer

Rengjøringen er enkel og driftsstøyen er lav til tross for kraftig og konstant kjøling. Kvaliteten på kabinettet og dørene er spesielt høy, noe som gjør kjøttmodningskabinettene robuste og holdbare. GGM Gastro's kjøttmodningskabinetter er den ideelle løsningen for profesjonell bruk i serveringsbransjen. Ved hjelp av tørrmodning oppstår delikatesser som får hjertet til enhver kjøttelsker til å slå raskere. Disse kjøttmodningskabinettene overbeviser med kombinasjonen av utmerket ytelse og kvalitet, slik at en optimal kjøttmodningsprosess kan finne sted.