Verhoogde houdbaarheid met onze pasteur

Robuust doden van warmtegevoelige micro-organismen - de pasteur van GGM Gastro

Verse rauwe melk is hoogstens verkrijgbaar als speciale melk of op de desbetreffende boerderij, maar niet in supermarkten - omdat rauwe melk onbehandeld is, d.w.z. niet is verhit. Dit houdt mogelijke gevaren in, zoals salmonella- of stafylokokkeninfectie, aangezien het niet vrij is van ziekteverwekkers.
Om het genot niet te verminderen, maar tegelijkertijd de melk duurzamer te maken en vrij te maken van ziekteverwekkers, wordt de melk gepasteuriseerd. Dit betekent dat het gedurende korte tijd licht wordt verhit, zodat warmtegevoelige micro-organismen zoals schimmels of gisten worden gedood.

Niet alleen melk kan gepasteuriseerd worden. Dit proces kan ook worden gebruikt voor zure groenten, vruchtensappen of fruit. Gepasteuriseerd voedsel is echter niet volledig kiemvrij, omdat er nog verschillende kiemkrachtige bacteriesporen overblijven. Dit betekent dat de houdbaarheid beperkt is.

Speciaal ontworpen voor professioneel gebruik in de horeca

GGM Gastro biedt pasteurs aan waarmee verhitting om ziekteverwekkers te doden geen probleem is. Gepasteuriseerde melk is bijvoorbeeld nodig op verschillende plaatsen in de horeca, zodat een pasteur uitermate praktisch kan zijn.
Dit proces speelt met name ook een rol in ijssalons, want bij de productie van ijs wordt het ijsmengsel eerst verhit in grote, professionele pasteurs en vervolgens afgekoeld tot +4 °C. De gepasteuriseerde melk wordt vervolgens verwarmd in een pasteur.

GGM Gastro biedt een pasteur aan in een op de vloer gemonteerde versie. Het is uiterst eenvoudig te bedienen en wordt bediend via een hoogwaardig touchscreen display. Dankzij zijn hoge capaciteit en de hoogwaardige materialen waaruit hij is vervaardigd, is het pasteuriseerapparaat van GGM Gastro ideaal voor de professionele, commerciële sector.

De pasteur van GGM Gastro is niet alleen hygiënisch, maar ook mobiel

De stille motorloop zorgt ervoor dat het apparaat geen storende geluidsbron is, zodat werkprocessen niet worden verstoord door een geluidsniveau. Bovendien heeft het pasteuriseerapparaat vier wielen, zodat het bijzonder gemakkelijk te manoeuvreren is en zonder problemen in elke positie kan worden geduwd.
Om ervoor te zorgen dat altijd aan de hygiënische voorwaarden wordt voldaan, is het pasteuriseerapparaat gemakkelijk te reinigen.