Cabinele noastre de maturare a cărnii pentru un proces optim de maturare

Crearea celor mai bune condiții pentru procesul de maturare a cărnii cu GGM Gastro

Când vine vorba de fructe, legume, produse lactate și altele asemenea, oamenii caută produse deosebit de proaspete . Cu toate acestea, în cazul cărnii, opusul este adevărat . Pentru ca fibrele musculare să devină fragede, acestea trebuie mai întâi să fie atârnate pentru o perioadă de timp în condiții foarte specifice . Suspendarea este tehnica de depozitare corectă pentru carnea care ar fi prea tare și necomestibilă imediat după sacrificare .
Suspendarea într-o vitrină de maturare a cărnii se face conform unor criterii stricte pe care o vitrină profesională de maturare a cărnii trebuie să le îndeplinească . Temperatura și umiditatea corecte sunt cruciale . Durata de agățare depinde de carnea în sine . De exemplu, carnea de vită și vânat durează cel mai mult . Cabinele de maturare a cărnii GGM Gastro obțin rezultate excelente și sunt ideale pentru cerințele gastronomice .

Un must-have pentru iubitorii de carne

. Pentru iubitorii de carne, așa-numita carne de vită uscată este un punct culminant deosebit de special. Aceasta implică o perioadă de maturare și mai lungă în cabinetul de maturare a cărnii . În timpul acestui proces de maturare uscată, se extrage multă umiditate din carnea de vită .
Dulapurile de maturare a cărnii de la GGM Gastro care permit maturarea uscată au pietre de sare pe peretele din spate . Acestea creează un climat special de peșteră de sare . Umiditatea poate fi citită în orice moment pe afișaje digitale . Termostatul este, de asemenea, digital . Elementele de sticlă ale dulapurilor de maturare a cărnii oferă o vedere ideală a cărnii, permițând monitorizarea constantă a stării acesteia .
Datorită eficienței lor energetice ridicate, dulapurile de maturare a cărnii GGM Gastro sunt aparate ecologice .

Calitate inspirată

. Curățarea este ușoară și funcționarea este silențioasă în ciuda răcirii puternice și constante . Calitatea corpului și a ușilor este deosebit de ridicată, ceea ce face ca dulapurile de maturare a cărnii să fie robuste și durabile . Dulapurile de maturare a cărnii de la GGM Gastro sunt soluția ideală pentru utilizarea profesională în industria de catering . Învechirea uscată creează delicatese care fac să bată mai repede inima oricărui iubitor de carne . Aceste dulapuri de maturare a cărnii conving prin combinația de performanță și calitate excelentă, permițând desfășurarea unui proces optim de maturare a cărnii .